Meksika Körfezi’nden Aydın’a: 7 Bin Kilometrelik Olağanüstü Göç
Meksika Körfezi’nin derin sularından yola çıkan ve tam 3 yıl süren destansı bir yolculuğun ardından Ege’nin incisi Aydın ve Muğla’nın kesişim noktasındaki Bafa Gölü’ne ulaşan yılan balıkları, hem sofralarımızı hem de bilim dünyasını şenlendirmeye başladı.
Şifa Kaynağı Olarak Yılan Balığı: Lezzet ve Sağlık Bir Arada
Kilogramı yaklaşık 700 TL’den tezgahlarda yerini alan bu özel balık, sadece eşsiz lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de dikkat çekiyor. Yılan balığının, vücut direncini artırdığına inanılıyor.
Bilim Dünyasının Gözdesi: Yılan Balığı Üzerine Ar-Ge Çalışmaları
Besin değeri yüksek bu canlı, Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren Karya Farma HBX’in de ilgi odağı haline geldi. Firma, yılan balıklarını yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri geliştirmek amacıyla Ar-Ge çalışmalarında kullanıyor.
Doğanın En Güçlü Savunma Mekanizmalarından Biri
Karya Farma HBX Ar-Ge ekibinden Kimyager Aslı Aktaş, yılan balığının doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil ettiğini vurguladı. Aktaş, “Meksika Körfezi’nden başlayarak yaklaşık 7 bin kilometrelik bir yolculukla Ege’ye ve Bafa Gölü havzasına ulaşan yılan balığı, doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil etmektedir. ADÜ Teknokent bünyesinde uzun yıllar süren Ar-Ge çalışmaları sonucunda ortaya çıkan 18 spesifik patent çalışmamızda, bu tür doğal dayanıklılık mekanizmaları önemli bir yer tutmaktadır. Yılan balığının hücresel dayanıklılığı ile Ege’nin endemik bitkilerinin moleküler özelliklerinin bir araya gelmesi, yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri açısından bilimsel olarak son derece heyecan verici” ifadelerini kullandı.
Yılan Balıklarının İlginç Yaşam Döngüsü ve Dayanıklılığı
Türkiye’nin önemli sulak alanlarından Bafa Gölü Tabiat Parkı’nın bu eşsiz misafirleri, havaların soğumasıyla birlikte balıkçı tezgahlarını süslemeye devam ediyor. Yılan balıklarının üremek amacıyla 7 bin kilometre yol kat ederek Meksika’daki Sargasso Körfezi’ne gittikleri, yumurtladıktan sonra ise yavruların Akdeniz sularına girerek Büyük Menderes Nehri aracılığıyla Bafa Gölü’ne ulaştığı biliniyor.
Bilimsel Araştırmaların İlham Kaynağı: Yılan Balığı
Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık, yılan balıklarının olağanüstü dayanıklılığına dikkat çekerek, “Yaşam döngüsü Meksika Körfezi’nde başlayan yılan balıkları, Atlas Okyanusu’nu aşarak Avrupa iç sularına ve Ege havzasına ulaşıyor. Yaklaşık 7 bin kilometreyi bulan bu uzun göç süreci boyunca karşılaşılan sıcaklık değişimleri, tuzluluk oranları, patojenler ve yoğun çevresel stres faktörlerine rağmen hayatta kalabilmeleri, uzmanlara göre yılan balığını doğadaki en güçlü biyolojik savunma örneklerinden biri haline getiriyor. Bu olağanüstü biyolojik dayanıklılık, son yıllarda yürütülen bilimsel araştırmalarda yeni nesil biyolojik savunma sistemleri için stratejik bir esin kaynağı olarak değerlendiriliyor” dedi.
Besin Değeri ve Sağlığa Faydaları
Başlık, yapılan besin analizlerinin yılan balığının yüksek besin değeri ve biyolojik gücü bir arada barındırdığını gösterdiğini belirtti. Yılan balığının A, D ve B12 vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, yüksek kaliteli protein ile fosfor, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengin olduğunu söyledi. Bu zengin içeriğin bağışıklık sistemi, hücresel enerji üretimi, inflamasyon dengesi ve doku yenilenmesi gibi süreçlerde önemli rol oynadığına dair bilimsel yayınlar bulunduğunu ekledi. Başlık, bu biyokimyasal mekanizmaların kanser araştırmaları başta olmak üzere enfeksiyon hastalıkları, otoimmün ve nörodejeneratif hastalıklar kapsamında koruyucu ve destekleyici düzeyde önemli bir inceleme alanı oluşturduğuna dikkat çekti. Karya Farma olarak bu alanda yürüttükleri çalışmaları da vurguladı.
